Der Stammsitz der Firma liegt im kleinen 1.050 Einwohner zählenden Kaindorf bei Hartberg in Österreich. Hier begann der Vater von Karl Schirnhofer 1950 mit der Produktion von Wurstwaren. Eine der ersten Wurstsorten war die Braunschweiger, die auch heute noch nach traditioneller Rezeptur hergestellt wird.

Schirnhofer ist heute einer der größten Fleisch- und Wurstwarenerzeuger Österreichs, der sich in Familienbesitz befindet. Das Unternehmen zählt ca. 300 MitarbeiterInnen und stellt rund 600 Produkte her. Das dazu nötige Fleisch stammt ausschließlich von österreichischen Tieren.